martes, 7 de mayo de 2013

TAILANDIA Parte 4

Comida Thai

La comida Thai es muy apetitosa y muy sencilla. Se come en carritos de la calle y es muy barata.
Los principales ingredientes son arroz, fideos (hechos a base de arroz), verduras, pollo, cerdo y mariscos.
Usan mucho la salsa de soja, el picante y juegan mucho con lo agridulce. La salsa "sweet and sour chilli sauce" es deliciosa, es como una jalea dulce y picante al mismo tiempo.
Los platos que más me gustaron fueron:

- Pad Thai: Fideos al wok con revuelto de verduras, huevo, tofu y pollo o camarones.

- Cashew Chicken: Pollo al wok con verduras (morrón rojo y verde, cebolla, ajo y tallos verdes) y castañas de cajú.

- Mango & Sticky Rice: Mango jugoso con arroz frío servido con leche de coco y semillas tostadas de girasol.....moooy bueno!

- Thai Pancake: Crepe relleno de banana con salsa de chocolate y leche condensada.


Thai Massage

Los lugares para hacerse masajes en Tailandia abundan, en cada cuadra comercial hay dos o tres, son muy buenos y baratos. Los más pedidos son el Thai Massage que es un masaje de estiramiento y presión y el Foot Massage o masaje de pies.
Llama la atención ver cosas como happy hour de masajes, masajes en templos y adentro de  los ferrys.

TAILANDIA Parte 3

Gatos

En Tailandia es típico cruzarse con muchos felinos, abundan por las calles y restaurantes, lo cual me hizo recordar mucho a mi gato Angus, que quedó al cuidado de una gran persona, un escritor uruguayo llamado Daniel y al cual extraño inmensamente.

Angus, el bebo de la madre.

La razón de la gran proliferación de gatos se debe a la falta de castraciones, por lo tanto es muy frecuente ver a gatas preñadas sufriendo el calor del verano Thai.

Fotos de una madre parturienta:






Van más fotos de gatos merodeando por ahí:








Acá les dejo más fotos de gatos más grandes y feroces:

Tigre en Kanchanaburi, cerca de la frontera con Burma. 



También hay una proliferación de bares reggaes, en uno de ellos, gracias a mi amiga la argentina también llamada Florencia, descubrí la frase más inspiradora de Robert Nesta, más conocido como Bob Marley:

"Emancipate yourselves from mental slavery, none but ourselves can free our minds"

Redemption Song

El Puente sobre el Río Kwai

También fui hasta el Puente sobre el Río Kwai en Kanchanaburi, el cual me hizo recordar mucho a mi viejo que adoraba la película que lleva su nombre y era un apasionado de la Segunda Guerra Mundial y de la historia en general. Mi vieja me contó que cuando eran novios    miraron la película juntos como 10 veces y él siempre se emocionaba en la parte que Alec Guinness desafiaba a los soldados japoneses sobre el puente.

TAILANDIA Parte 2

Bangkok

Bangkok es una ciudad colmada de templos budistas espectaculares. Yo solo tuve la oportunidad de conocer dos: el Grand Palace y el Wat Pho.
El Grand Palace es realmente impactante por el brillo que despliegan sus paredes y por los detalles que están maravillosamente logrados. Allí se encuentra "The Emerald Buddha" una estatuilla de Buda hecha de piedra jade, el cual es venerado por muchísimas personas que acuden hasta este templo para rezar y meditar.








Wat Pho contiene la impactante estatua del buda reclinado. Su tamaño es descomunal.


Lord Buddha fue un ser humano llamado Siddhartha Gautama, hijo de reyes, nacido unos 500 años antes de Cristo. Guiado por su espíritu compasivo renuncia a su vida repleta de lujos escapándose del palacio una noche en su caballo Kanatha. Pasa una serie de visicitudes entre las cuales experimenta todo tipo de cosas como ser la auto-mortificación pasando grandes periodos de tiempo sin comer. Luego se da cuenta de que así no logrará obtener la Iluminación. Entonces a los 35 años se pone a meditar bajo un árbol durante 49 días, en donde logra la Iluminación y llega al estado Nirvana (estado profundo de paz mental en el cual uno se siente totalmente liberado). Luego dedica su vida a viajar e impartir sus enseñanzas a la gente. Buda para los hinduístas es una de las encarnaciones de Lord Vishnu, el equilibrador.

En las calles o comercios es común encontrarse con este tipo de templitos armados por la gente:




La figura del Rey es muy fuerte en Tailandia. La familia real es muy querida por la gente. Como anécdota cuento que iba en un taxi y de repente se corta el tránsito porque estaba pasando la familia real, el taxista se puso muy contento y me dijo que era muy afortunada porque era buena suerte cruzarse con la familia real.






TAILANDIA Parte 1


THAILAND: The Land of Smile

Lo primero que llama la atención de los tailandeses es que siempre tienen dibujada una sonrisa en la cara, hasta la funcionaria de migración que me selló el pasaporte me sonrió y me dio una cálida bienvenida juntando sus manitos a la altura de la nariz y haciendo una reverencia diciendo: “Kob-Kun-Kaa” (Gracias).

Luna Llena en Koh Samui

Nunca había visto salir una luna llena desde el mar.....estábamos con una amiga argentina en Chaweng Beach cuando se ocultó el sol a nuestras espaldas y de repente vemos en el horizonte un color rojo. Yo le pregunté: "que es eso?" y ella me contestó: "Que sé yo....Mordor".
En eso vemos que empieza a salir una luna llena redonda enorme color naranja, algo totalmente indescriptible, por eso ni lo intento......
En una isla cercana Koh Phangan todos los meses se celebra la "Full Moon Party" donde miles de turistas acuden a pasar una noche divertida, se pintan sus cuerpos, ven shows de malabares con fuego, bailan y beben baldes de alcohol. Acá les dejo unas fotos:





Koh Phi Phi

Es la playa más paradisiaca que estuve en la vida. Lo más espectacular fue la ida en bote hasta Maya Bay, la playa donde se rodó la película "La Playa" de Leonardo Di Caprio. Recorriendo la islita por dentro se llega a Loh Samah donde hay un mirador con vistas increíbles. Uno se encuentra con una isla prácticamente virgen que impresiona porque se está rodeado de altísimos acantilados cubiertos de vegetación. Uno allí se siente tan pequeño y realmente admira la grandeza de la naturaleza y la Madre Tierra o según la argentina "La Pachamama". 

Parada en Monkey Beach camino a Maya Bay.

Entrando a Pileh Bay.

Acantilados de Maya Baya.


La parte más oscura de esta isla tiene su explicación en el efecto que sigue teniendo el devastador Tsunami del año 2004, del cual los isleños prefieren no hablar.  Conocimos al timonel del bote cuyo nombre nunca entendí pero que tenía colgado un diente de tiburón, por lo cual apodé "Shark". Al principio, él también evitaba el tema Tsunami pero luego me llevó a conocer un islote en el cual paramos a "hacer playa". Me contó que "before Tsunami" vivían 40  personas en ese islote y me mostró donde plantaban papas e incluso me mostró el pozo de agua dulce. Hoy ese islote está totalmente abandonado y no había casi rastros de que alguien hubiera vivido allí.....mostrándome la magnitud de la destrucción del Tsunami que llegó a levantar olas de 30 metros de altura. Una vez de vuelta en el barco se aflojó un poco más y nos empezó a contar episodios del mismo y como había afectado a su vida. Para él y para muchas otras personas fue un antes y un después. Nos contó como cambió totalmente su vida, él antes trabajaba en el ejército y tuvo que dejarlo debido a una lesión que tuvo en la pierna producto del Tsunami. Lo operaron y le pusieron unos metales y casi diez años después aún se le notan las cicatrices. Ël hizo un cambio radical en su vida y ahora solo quiere vivir felizmente, entonces tiene un bote y vive en las afueras de la isla donde planta marihuana escondida bajos las hojas de un plátano. Él ayudó a socorrer a mucha gente durante la catástrofe, la cual fue totalmente inesperada, ya que no fue pronosticada ni  la vieron venir pues el día estaba totalmente despejado y calmo. De repente empezó a soplar un viento y se les vino la primer ola encima. Luego, con sus propias palabras nos contó "we werw all running and then it came the second one", la cuela los hundió totalmente y causó muchas pérdidas humanas y grandes pérdidas materiales de infraestructura.

Países "pobres" como Tailandia no estaban preparados para pronosticar ni para afrontar este tipo de catástrofes. Ahora se ven carteles por todos lados indicando "Evacuation Routes" y hace poco terminaron de poner a punto un sistema meteorológico de avanzada. Les dejo una foto de un refugio en caso de alerta de Tsunami. Todas las rutas de evacuación de Phi Phi conducen a él y desde allí se empieza a evacuar a la gente a los lugares más altos de la isla. Una película recomendable que cuenta la historia de una familia durante el Tsunami del 2004 es "Lo Imposible" con Naomi Watts y Ewan McGregor.



INDIA Parte 4


Nombres

En India todos los nombres tienen un significado, el cual por lo general marca a su portador. No se eligen los nombres porque suenen lindos porque estén de moda, se eligen por su significado. Algunos nombres de personas que conocí son:

-          Poonam: Luna Llena
-          Shreyeskar: Aquel que hace cosas virtuosas
-          Mansi: Flor arrancada
-          Kawal: Flor de Loto
-          Durji: Difícil de conquistar
-          Komal: Suave
-          Alka: Joven y bella
-          Rahul: Hijo de Buddha,  el mejor.
-       Vidushi: Sabia
-       Rekha: Fina
-          Ishani: Diosa Durga, la invencible.
-          Ankit: El elegido
-          Tishya: Auspiciosa
-          Manav: Juventud
-          Deepak: Fuente de luz
-          Vikram: Sabio y valiente

El Arte de Vivir

El Arte de Vivir fue creada por el Guru Ravi Shankar, es una escuela  que imparte cursos para encarar la vida de una mejor manera. Respeta cualquier credo o religión. Conocí a un matrimonio  practicantes del Arte de Vivir desde hace 16 años. Ella es profesora en el Ashram y conocen al propio Guru Ravi. Ella me enseñó algo muy importante: No existe el voy a tratar de hacer algo……es simplemente lo voy a hacer. Y él me enseñó que a través de los rezos uno habla con Dios y a través de la meditación Dios te habla y te guía, por lo tanto hay que practicar ambos.




Comida India

La cocina india es muy sofisticada en el sentido que uno no entiende bien que es lo que está comiendo, todo es muy distinto. Para empezar, es más saludable pues por razones religiosas no comen carne vacuna, solo pollo o pescado. No usan sal ya que condimentan con especias y picantes. Las más usadas son el comino y la cúrcuma. Los platos en general son currys, es decir un bowl que contiene un líquido espeso con pollo, pescado y/o verduras flotando. También sirven cebollitas remojadas en vinagre y pickles, garbanzos y un yogur con garbanzos en diferentes platos y cada uno se sirve un poco en su plato.
Se sirven 2 tipos de pan para acompañar: Roti (parecido a un pan de pita) y Bhatura (pan inflado frito, parecido a una torta frita, salada pero más finita). No se utilizan los cubiertos, sino que se come con una sola mano. Se parte el pan se forma una cucharita y se empieza a comer. Al finalizar te entregan un bowl con agua tibia y una rodaja de limón para enjuagarte las manos.
Entre los tradicionales postres (estos si se comen con cuchara) se encuentran el delicioso Gulab Jamun (bolitas que se sirven con un almíbar caliente), el exquisito Mango Kulfi (mango partido al medio relleno con helado de crema crocante) y la sublime torta Banoffee (torta de base de galletitas, banana y toffee). Al final se sirve un plato con unas piedritas (como si fuera sal gruesa) que son un refrescante bucal y luego una especie de hierba para mascar.
Otra especialidad india es el té. El té indio se llama Chai, es especiado y no se puede reutilizar, en cambio el té negro se puede reutilizar una vez y el té verde  se puede reutilizar dos veces, o sea se puede usar el mismo té 3 veces en total.
Una cucharada de té en hebras llena (1,5 a 2,5 gramos) alcanza para preparar una taza de té. (aprox. 200 ml). Se hierve el agua y se espera de 30 a 60 segundos a que baje un poco la temperatura del agua. Luego se sumergen las hebras en el agua caliente y se espera, según el tipo de té entre 2 y 5 minutos. Cuanto más tiempo se dejan las hebras el sabor del té se transformará en más amargo, por lo tanto, no conviene dejarlo más allá de 5 minutos. Los tés negros se dejan reposar de 3 a 5 minutos y los tés verdes solo 2 minutos. Se pueden servir con una ramita de canela o cardamomo.

É Proibido Fumar…..

En India está prohibido fumar en la calle por una ley gubernamental con pena de multa. En ningún bar o restaurante hay áreas para fumadores. Además una mujer que fuma es muy mal vista por los indios.

Películas

La industria cinematográfica ha ido creciendo hasta generar lo que hoy se conoce como “Bollywood”, queda en la cuidad más grande de la India, Mumbai. Es donde se copian todas las películas americanas.
Una película sobre la historia de Inida que me fue recomendada por varias personas es “Jodha Akbar”. Yo aún no he tenido la oportunidad de verla.


PROXIMAMENTE SE VIENE THAILAND…….

INDIA Parte 3


Religión Hindú

El hinduismo es la más antigua de las religiones, de donde nacen todas las demás religiones Como no podía ser de otra manera existe una trilogía:

- Lord BRAHMA, el creador
- Lord VISHNU, el equilibrador
- Lord SHIVA, el destructor

Lo primero que me llamó la atención y me pareció fascinante es que en esta trilogía existe la fuerza del mal, lo cual refleja la esencia del ser humano, ya que no todos somos enteramente buenos o enteramente malos, sino que en nosotros co-existen dos fuerzas que batallan dinámicamente procurando llegar a un equilibrio. A partir de ellos tres nacen todos los dioses hindúes. Los más relevantes (al menos para mi) son:

·    - GANESH: Hijo de Shiva y Parvati. Cuenta la leyenda que Parvati se fue a dar un baño y le pidió a su hijo que no dejara pasar a nadie. Luego se presentó su padre Shiva y le preguntó por su madre. Ganesh le dijo a su padre que no podía pasar, que su madre le había pedido que no dejará entrar a nadie. Shiva muerto de celos se enfureció y mató a su propio hijo, cortándole la cabeza. Cuando Parvati se enfrenta a esa escena se enfurece y le exige a su marido que le devuelva a su hijo. Entonces, Shiva ordena traer la cabeza del primer ser viviente que encuentren y encuentran a un elefante, le cortan la cabeza y se la ponen al cuerpo, y así nace el Sr. Ganesh. El mismo es el Dios más popular entre los indios y se encuentra presente en toda casa o lugar de trabajo, ya que asegura la protección y prosperidad del lugar.
“Ganesh” quiere decir “el mejor de los cuidadores”

·      - KRISHNA: Es una de las encarnaciones de Vishnu, su cuerpo es de color azul claro y era un cuidador de vacas, de ahí que las vacas son un animal sagrado en la India.

Vaca en Faridabad, Delhi, plena ciudad.


·       - HANUMAN: Es el Dios mono y sus cualidades son la fuerza, el coraje y la sabiduría. Muchas veces se lo encuentra en las banquinas de las carreteras peligrosas porque se cree que protege a la gente de los accidentes. Hanuman es también adorado para contrarrestar energías negativas o espíritus malignos. El Hanuman Chalisa es un libro de 40 versos que da buena suerte a su poseedor, por eso es uno de los libros más vendidos en India.

Mono y serpiente amaestrados en la ruta Delhi-Agra.

·       - LAKSHMI: Es la Diosa de la riqueza (material y espiritual), es la mujer de Vishnu. Lakshmi le da el poder a Vishnu, ya que es a través del amor que se llega a Dios (Vishnu). La riqueza para ellos va mucho más allá de la riqueza material y cuanto más atrás de la riqueza material se está, más difícil es alcanzarla.

La sociedad india se organiza mediante un sistema de castas. Las mismas no interactúan socialmente entre sí, por ejemplo no es ilegal pero está muy mal visto el matrimonio entre personas de distintas castas. Ellos creen que los humanos fueron creados por el Dios Brahma, el creador. Las cuatro castas son:

-          Los sacerdotes y maestros son la casta más alta que salieron de la boca de Brahma.
-          Los militares y políticos que salieron de los hombros de Brahma.
-          Los comerciantes y agricultores que salieron de las caderas de Brahma.
-          Los obreros y sirvientes que salieron de los pies de Brahma.

Existen varias ramas del hinduísmo, por ejemplo los Sikh son los más conservadores y estrictos, usan turbantes y no se cortan el pelo a lo largo de toda su vida. Tienen templos específicos como ser la Gurdwara y a una fracción de ellos se les considera culpables de haber asesinado a Indira Gandhi en 1984 debido a que ellos querían un estado separado de India y ella no lo permitió.

También hay alrededor de un 25% de musulmanes en la India, que quedan de la época de la independencia de los británicos en 1947, en la cual separaron al país en dos: India y Pakistán. De esta forma, hubo muchas relocalizaciones ya que algunos hindúes tuvieron que irse de Pakistán a India debido a las persecuciones de los musulmanes.. Hasta el día de hoy se nota el resentimiento entre indios y pakistaníes y también entre hindúes y musulmanes. Luego, en 1971 hubo una guerra civil que terminó en la división de Pakistán y Bangladesh. Mahatma Gandhi fue el gran líder que condujo la independencia del país, en 1947, del dominio británico (hace solo 66 años). Sus métodos de desobediencia civil pacífica son inspiradores y admirados por muchos, aunque también fue criticado por su transigencia hacia los musulmanes, razón por la cual fue asesinado en Delhi por un hindú el 30 de enero de 1948. En el sitio de cremación de sus cenizas rezan sus últimas palabras: “Hey Rama!”, cuya interpretación sería “así sea la voluntad de Dios”.


Lotus Temple, Delhi.

 Taj Mahal, Agra.




INDIA Parte 2


Cotidianeidades

Algunas de las cosas de todos los días que aparentemente son normales son:
La cantidad ASFIXIANTE de gente. La primera vez que me enfrenté a la boca del metro no podía creer el tráfico de personas que iba en dos direcciones opuestas. Luego de superar este primer shock llegué hasta el vagón de “For Ladies Only”. Ahí me asombró ver lo cómodas que se sentían las mujeres sin tener que soportar las miradas penetrantes de los hombres. No se miraban con envidia entre ellas, sino que estaban felices de estar solo entre chicas. Incluso una que estaba parada le pidió a otra que estaba sentada que le sostuviera la cartera porque era muy pesada.


Luego llegué al mercado de Chandni Chowk, el mercado más primitivo de la vieja Delhi y ahí tampoco acreditaba lo que veían mis ojos…..calles polvorientas y mugrientas, totalmente atestadas de gente. En una ocasión fue tal el abarrotamiento de gente en una calleja que incluso había un policía dirigiendo el tráfico de peatones. Yo me sentía parte de un cardúmen como en la hora pico de un boliche, pero no, era de día y estaba en una calle de Delhi!!
Las cosas más insólitas pasaban por esas calles: perros desnutridos, niños vendiendo cosas, bicicletas, motos, rickshaws (carritos tirados por un hombre en bicicleta), puestos de comida por todos lados, deshuesando pollos y fritando cosas en medio de moscas, de todos los olores posibles, de mucho polvo y mucho pero moooocho calor, un calor seco agobiante que te reseca la garganta. (40C)








Todo esto hace que India te deje un surco en el esqueleto, es una experiencia realmente transformadora. Creo que todo lo que yo escriba en este blog no les hace una idea del shock que se siente cuando uno llega a la India.
Otra escena bastante frecuente y poco agradable es ver a los hombres escupir y eructar en la calle. También hay olores poco agradables productos de la basura y del sudor de la gente, debido al gran calor y a la falta de higiene. También contribuyen el ato consumo de picante y la necesidad de andar todos tapados en pleno verano.
También es común ver hombres que caminan abrazados entre ellos. Pregunté a que se debía y me dijeron que simplemente eran personas que se querían mucho.
Algo típico de India son los auto-rickshaws o tuk-tuk que son motitos de 3 ruedas que llevan a dos personas atrás. Con ellos es imposible negociar, te cobran lo que ellos quieren, incluso uno de ellos no me quiso cobrar una vez y cuando yo le insistí en pagarle me dijo que le diera lo que yo quisiera. Los mismos manejan de manera violenta pero uno siempre termina llegando sano y salvo a donde quiere (o cerca).
El tránsito en Delhi es caótico y sonoramente muy irritante ya que tocar la bocina se ha transformado en una adicción para ellos. Muchas veces no se entiende quien le está tocando bocina a quien, ni porque. Incluso los camiones tienen pintado en la parte de atrás la leyenda: “BLOW HORN”. 



En el resto de las cosas la regla es tratar de llevar el precio a la mitad de lo que te empiezan pidiendo, ese sería el “precio de mercado” justo para ambas partes. Luego, cuando te dicen que no con un movimiento de cabeza en realidad para ellos quiere decir SI, acepto, jaja.

Con Rekha en el Cottage Emporium.